Sort

Sort te siges at have eksisteret i tusinder af år, nemlig i form af den kinesiske klassiker Lapsang Souchong.
Der er historier om, at i det 16. århundredes England blev et parti grøn te ved et uheld overladt til at
oxidere, og utilsigtet skabtes det, der blev kendt som sort te, men historien er gammel og omfattende.
Uanset hvad dens sande oprindelse er, er sort te blevet en fast bestanddel i mange te-elskeres hjem.
Processen til fremstilling af sort te har flere trin og kræver fuld oxidation. Bladene tørres først kort, så de
mister en del af deres vandindhold. Derefter, når de er mere bøjelige, rulles de, placeres i oxidationsrum og
tørres derefter med varme for at skabe de forskellige smagsvarianter, vi alle har lært at kende og elske i
dag.